我国多花菜豆主要分布于云南、贵州、四川、陕西等省区。全国种植面积约2万hm2。其中云南约有1.35万hm2，（丽江约4000 hm2，年产8000t；楚雄、大理各约2000-3000 hm2，年产5000t。）山西、甘肃、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等省区也有零星栽培。
芸豆主要用于豆沙、豆馅加工和煮粥、煮汤、冷菜。
芸豆籽粒含蛋白质20％－22％，脂肪1.6％－2.1％，淀粉38％－48％，纤维素5－10％，还含丰富的钙、磷、铁和维生素。芸豆籽粒含植物血细胞凝集素（PHA）, 血细胞凝集素（PHA）在治疗肿瘤中可以提高化学治疗法和放射疗法的疗效。
大白芸豆、黑花芸豆是我国重要出口农产品，每年出口1万吨以上。
芸豆（多花菜豆）
芸豆（多花菜豆）
2005-10-06
浏览：5,209次
评论 (0)
暂无评论，来说两句吧