第五届国际荞麦学术研讨会于1992年8月20-26日在中国山西省太原市召开。 来自日本、俄罗斯，乌克兰、波兰、斯洛文尼亚．德国．尼泊尔和中国等9个国家的科研、教学，食品加工和企业管理的111位代表出席了会议。其中国外代表24人，国内代表87人(内含台湾代表2人，留学生代表1人)。
山西省副省长吴达才致开幕词，中华人民共和国农业部副部长洪绂曾。农业科技司总农艺师朱鑫泉，中国农业科学院副院长粱克用、国际植物遗传资源委员会东亚办事处主任周会议以大会发言、分组交流、现场参观、版面展览、实物展示、播放录像等诸多形式，交流了荞麦种质资源、遗传育种、栽培生理、加工利用、植物保护、科技信息。会议开得生动活泼，促进了国际科技交流。
本届会议学术论文数量多．质量高、研究领域广泛。会议收到日本，韩国、俄罗斯，乌克兰、波兰、印度、尼泊尔，斯洛文尼业．德国，美国和中国等11个国家的学术论文111篇，其中收集于《第五届国际荞麦学术讨论会论文集》中的论文96篇，在大会宣读的论文有46篇，墙报屣示9篇，还有6篇在分组中交流。
与会全体代表参观了山西省农业科学院荞基地--寿阳县西洛乡。该乡地处黄土高原，不适于机耕，且干旱少雨，但水源，空气纯净，无工业污染。全体代表高度评价了该地荞麦长相的一致性、高产经验、生产和管理水平。
从会议的版面展览、录像播放和实物展示中，代表们了解了中国的荞麦种植地区、种质资源，栽培丰产技术。科学研究、食品开发，学术交流和学术论著情况。
代表们饶有兴趣地参观了荞麦食品加工厂，品尝了荞麦保健醋，保健酒、荞差饼干。方便面，油炸片，即时凉面．营养速冲面糊等养麦系列产品，给以很高评价。认为，荞麦系列食品的开发是为人类提供跨世纪荞麦营养保健食品的良好开端。
与会代表一致认为： 第五届国际莽麦学术讨沦会从形式到内容都是成功的。
会议还选举中国山西省农业科学院小杂粮研究室主任林汝法为第五届国际荞麦研究协会主席，并接纳郝晓玲、柴岩，赵钢，唐宇．蒋俊芳、宋占平为协会会员。
会议决定第六届国际荞麦学术讨论会，于1995年在日本长野县召开。陶癕如
