近日，一场别开生面的品鉴会在准格尔旗伊东大酒店举行。与寻常品酒鉴肴不同，此次活动的主角是一碗碗热气蒸腾的黄米饭。来自西北农林科技大学、山西农业大学高寒区作物研究所、甘肃省农业科学院作物研究所、内蒙古农牧业科学院等跨省区科研院所的专家，会同鄂尔多斯市各旗区农牧部门、企业及种植大户代表，共同对当地糜子品种进行了一场严谨而专业的适口性鉴评。
这不仅是一次风味品评，更是一次对鄂尔多斯糜米产业高质量发展的集中审视与路径探索。
专家品鉴蒸熟的糜米并打分。贺润/摄
一碗米饭见真章：23个品种现场盲测
品鉴会上，23个由鄂尔多斯市农牧业科学研究院选育的糜子品种（品系）接受严格考评。为保障公平，所有样品均产自准格尔旗纳林果园同一试验基地，确保生长环境与管理条件一致。
评鉴采用双重标准：食味品质（60分）侧重成饭的色泽、适口性与回生情况；商品品质（40分）则关注米粒本身的色泽、整齐度及有无黑脐。经过多轮匿名品评，最终脱颖而出的是：粳性品种：伊糜16号、伊糜13号、伊JM-138糯性品种：伊NM-56、伊黍11号、内糜7号。
现场同时展示了糜米深加工产品——糕圈、米凉粉、黄酒等，直观呈现了一粒米从田间走向餐桌的转化潜力。
专家观察糜米生米品质。贺润/摄
糜米制作的糕圈。贺润/摄
糜米深加工产品黄酒。贺润/摄
好品种哪里来：三代科研人员接力育种
一碗好饭，源于数十年如一日的科研积淀。鄂尔多斯市农牧业科学研究院的糜子育种工作始于1960年，历经三代科研人员接续奋斗，64年间共育成26个糜子新品种。
“近五年，我们团队选育的7个新品种中，有5个在2023年全国黄米品鉴会上获评‘优质黄米’。”该院糜子育种技术员高志军介绍，培育一个优良品种需经历种质资源筛选、杂交选育、品系比较、区域试验等漫长过程，凝聚着科研人员的持续心血。
优质糜米。贺润/摄
专家品鉴蒸熟的糜米并打分。贺润/摄
如今，“伊黍11号”因优质高产，已于2024年实现成果转化。目前，这些新品种在全市推广面积达8-10万亩，其中在核心产区准格尔旗的旱作区推广1万多亩。
好品种的落地：从良种到优产增收
良种须在田野中生根，方能转化为实实在在的收益。在稷祥农牧业开发有限责任公司，董事长杨伟雄分享了“企业+党支部+合作社+农户”的联农带农模式发展经验。通过推广“伊糜5号”“伊糜11号”等优良品种，公司打造“稷香”品牌，带动沙圪堵镇周边13个村庄、2600余户农户增收。“过去糜子亩产约180斤，如今通过优种配以‘坡改梯’工程，亩产可达350至400斤，品质也大幅提升。”杨伟雄说。
种植户的体验更为真切。沙圪堵镇布尔洞沟村党支部书记杨大海表示：“我们村集体种植的‘伊糜5号’，亩产约500斤，较老品种增产100至200斤，且口感更好。”
杨伟雄介绍“稷香”产品。贺润/摄
“稷香”系列杂粮产品。贺润/摄
企业负责人介绍加工情况。贺润/摄
产学研深度融合：共筑产业发展新引擎
品鉴会后的座谈会上，专家、企业与农户围绕品种筛选、机械化生产、品牌打造等议题深入交流。共识在于：产业需从“重产量”转向“优品质”，发展轻简化栽培，延伸产业链条，强化品牌赋能。
“内蒙古准格尔杂粮科技小院”正是产学研融合的典范。该平台由西北农林科技大学联合地方单位与企业共建，聚焦选育炒米专用品种，集成抗旱耐盐碱技术，推动产业关键技术突破。
产业发展座谈会现场。贺润/摄
内蒙古准格尔杂粮科技小院展示区一角。贺润/摄
“我们举办品鉴会，就是要筛选出最适应市场需求的好品种，为产业发展服务。”高志军表示，未来，团队将继续致力于选育抗旱、优质、适宜加工的品种，并探索开发糜子的功能性食品。
地理标志新篇章：让“准格尔糜米”香飘更远
“准格尔糜米”已获国家地理标志证明商标，为其品牌化发展奠定法律与信誉基石。本次品鉴会正是以科技为抓手，推动这一地理标志产品迈向高品质、高效益发展的重要实践。
从实验室的育种攻关，到品鉴会的严格筛选，再到万亩田间的丰收与现代化加工——一粒糜米的旅程，清晰映射出一条“科研创新—品种优化—产业提升—农民增收”的完整链条。这场特殊的品鉴会，不仅品出了醇香本味，更鉴定了产业前行的方向与信心。