2020年芸豆生产技术指导意见

农业农村部小宗粮豆专家指导组

全国农业技术推广服务中心

芸豆品种类型和营养价值丰富，是我国优势和特色出口农产品。一方面，受国际市场的影响，芸豆出口量呈下降趋势，另一方面，国内对芸豆产品需求逐年增加。为推进种植结构调整，充分发挥芸豆在种植业结构调整和农民增收等方面的优势，推进科学栽培，提高种植效益，减轻新冠病毒肺炎疫情对我国农业生产造成的不利影响，依据自然生态条件、市场需求和各地芸豆生产特点，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心提出2020年芸豆生产技术指导意见。

一、东北芸豆产区

本区包括内蒙古呼伦贝尔、乌兰察布，黑龙江黑河、齐齐哈尔等地区，以机械化垄作栽培为主，是我国芸豆主产区和主要出口基地。

（一）轮作倒茬

产区连作现象严重，易造成芸豆大面积减产和商品质量下降，生产中应加强轮作倒茬，实行3年以上轮作制。在轮作困难的田块，通过沟垄轮换等措施减少连作影响。

（二）优选良种

针对市场要求，根据当地生产条件、产品销售市场，选择生育期适中，抗病性强的芸豆品种类型。

（三）整地起垄

选择地势平坦或缓坡地且排水良好地块，以黑壤土、黑钙土、砂壤土为宜，pH值6.5-7.0。秋季整地要达到平、细、碎，起垄后无大土块，小垄65-70厘米，高台大垄宽105-110厘米、高20-25厘米。

（四）配方施肥

根据土壤肥力，进行测土施肥。一般肥力田块，亩施化肥折合纯氮2-3公斤、五氧化二磷3-5公斤、氧化钾1-2公斤。

（五）适时播种

10厘米土壤耕层气温稳定通过12℃以上时播种，一般在5月中下旬，早熟品种可推迟到6月10日左右播种。多采用机械精量点播，播深为3-4厘米。三垄栽培垄上双行拐子苗或高台大垄垄上四行拐子苗等模式。播种后视土壤墒情及时镇压。

（六）合理密植

种植密度因品种而异，亩基本苗英国红8000-10000株、日本白10000-12000株、黑芸豆12000-15000株、奶花芸豆12000-13000株。

（七）防治病虫害

芸豆常见病害有：根腐病、炭疽病、角斑病、细菌性疫病、轮纹病、菌核病和灰霉病；常见虫害有：蛴螬、蝼蛄、地老虎等地下害虫以及蚜虫、红蜘蛛等。药剂筛选和病虫害防治按照说明书或在农技部门指导下进行。

（八）适时收获

芸豆一般采用分段收获。第一阶段为割拔（机械割根）。机割不能太晚，否则炸荚增加，田间损失率高。应选择清晨豆荚处于潮湿且较有韧性时作业。第二阶段为脱粒。收获后晾晒一周左右，待豆荚干后脱粒，否则易造成籽粒破损。

二、西南芸豆产区

本区包括云南昭通、曲靖、丽江、大理，贵州毕节、六盘水，四川凉山、雅安及北部冷凉山区，种植的芸豆为普通菜豆和多花菜豆两种类型，多为蔓生类型，品种类型丰富，一人工采摘为主，其中丽江、大理是我国大白芸豆（大黑花芸豆）主要生产基地和出口基地。

（一）品种选择

一是根据出口要求，选用适宜在海拔2300-2700米的山区种植的大白芸豆、大紫花芸豆等品种；二是根据市场需求，可以选用生育期适中、抗病的红紫花芸豆、奶花芸豆、中白芸豆等品种。

（二）适期播种

云贵川高原地区，一般4月下旬至5月上旬播种，播种深度10-15厘米，盖土约4-6厘米左右。

（三）合理密植

本区适宜与玉米套种，因玉米多种植山地上，芸豆一般按照玉米种植条带要求密度进行间作套种。

单行垄作种植，行距100厘米，塘距60厘米，每亩1000塘、每塘播种3株，亩有效株数2500-3000株。双行大小垄种植，大垄行距100厘米，小垄行距60厘米，每一竹竿相距30厘米，种植两株，平均株距15厘米。等行种植，行距65-75厘米，株距15厘米。

（四）田间管理

及时搭架，当主茎出现5-6片叶时开始搭架。适时打顶，8月以后结的荚多数不能成熟，应将植株主侧蔓的顶尖摘掉，使植株形成矮灌丛生状，增加开花结荚数。进入花期，根外追肥，延长叶片的功能期，提高坐荚率。

（五）病虫害防治

进入盛花期需密切注意病虫发生程度，做到初期防控。具体方法参考东北芸豆产区。

（六）分期收获

一般采用人工收获，成熟一批采摘一批。

三、华北芸豆产区

本区包括山西忻州、朔州、大同，河北张家口、内蒙古乌兰察布、呼和浩特等地区，普遍为平作。种植芸豆品种多为直立型及半蔓生类型。近年来深红芸豆成为本区主栽品种，也是主要出口产品。

（一）整地施肥

选择土壤肥力较好，土层深厚的旱坡地、川台地为宜。秋季进行深翻耙耱，达到地面平整。春季结合播种将有机肥、种肥一次性施入，在施有机肥的基础上，一般亩施化肥折合纯氮2-3公斤、五氧化二磷5-7公斤、氧化钾1-2公斤。

（二）适时播种

当5厘米土壤耕层气温稳定通过10℃时开始播种，山西、内蒙古一般在5月中旬播种，早熟品种可以推迟到6月上旬播种。播种深度5-7厘米，播种后及时镇压。

（三）种植密度

播量和种植密度根据当地降水量、土壤肥力、灌溉条件调整。有灌溉条件的田块，亩保苗7000-9000株；旱地、肥力差的田块，亩保苗5000-6000株，行距40厘米，穴播株距16-25厘米，每穴留双株。

（四）适时收获

8-9月开始收获。芸豆收获不宜太晚，否则易炸荚。一般选择清晨收获，避开中午高温时段；收获后将植株集中垅起，田间置放7-10天后再脱粒。收获后根据品种特性进行后续处理，品种收获脱粒后避免暴晒。