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益海嘉里攻克荞麦高比例制面难关 金龙鱼51优+荞麦挂面上市 

发布日期:2016-11-24 作者: 信息来源:新华网 查看次数:676

  新华网武汉29日电(毛丽菲)27日,由中国粮油学会主办的荞麦产业发展论坛在北京举行,来自海内外的荞麦产业技术、功能性食品研究、营养学、医学等领域专家云集一堂 ,对中国荞麦产业发展现状及消费趋势、荞麦营养价值等进行探讨。论坛上,益海嘉里集团宣布金龙鱼51优+荞麦挂面正式上市,该产品攻克了荞麦高比例制面难关。

  “富贵病”人群常吃荞麦有益健康

  据介绍,荞麦在我国有着悠久的种植和食用历史,历来是公认的健康食品。随着人们生活水平的提高,很多人吃得好、吃得精,营养过剩,活动量减少,高血脂、糖尿病、冠心病等“富贵病”的发病率也日益走高,成为危害人类健康的主要病种。荞麦含有丰富的有益心血管疾病、糖尿病等常见“富贵病”的健康营养素。

  中国营养学会理事长杨月欣教授介绍,荞麦富含黄酮类物质、荞麦油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,可有效降低血液胆固醇、预防动脉硬化;其荞麦糖醇、直链淀粉比例较高,可调节胰岛素分泌,降低血糖升高速度。”论坛上,协和医院专家公布了其调查研究成果:主食荞麦区人群的血糖水平和糖尿病患病率均低于非主食荞麦区的人群。

  

  加工水平低制约荞麦产业发展

  加拿大农业与农业食品专家Dr. Nancy Ames分享了国际上加工荞麦产品的成功经验,然而与国际相比,我国荞麦产业尚处于起步阶段,相对落后。以荞麦挂面为例,当前,我国荞麦挂面的消费量占挂面消费总量的比例只有2.3%,而日本荞麦挂面消费占比则达到40%。

  国家燕麦荞麦产业技术专家、山西省农业科学院 陕方研究员认为,我国是荞麦种植大国、但不是荞麦加工强国,荞麦消费在中国未能普及,究其原因是因为加工技术水平低。

  “金龙鱼51优+”荞麦挂面摘取荞麦食品“皇冠上的明珠”

  据相关专家介绍,高含量的荞麦挂面营养价值高、口感好、食用方便,但荞麦本身不含可形成面筋的蛋白,因此荞麦挂面中荞麦含量越高,面条越难成型。长期以来,高含量荞麦挂面的工艺技术被日本等少数发达国家垄断,被誉为荞麦食品加工领域“皇冠上的明珠”。荞麦含量低成为我国荞麦挂面产业健康发展难以逾越的障碍。

  益海嘉里相关负责人表示,该集团历经多次试验与尝试,突破技术垄断,打造出了更高含量、更富营养的“金龙鱼51优+荞麦挂面”,荞麦粉含量高达51%,在国内率先推出了以荞麦为主要原料的荞麦挂面,为中国消费者,摘取了荞麦食品行业“皇冠上的明珠”。

  (编辑:刘晓丽)