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2016年春播啤酒大麦生产技术指导意见 

发布日期:2016-03-14 作者: 信息来源: 查看次数:509

 农业部小宗粮豆专家指导组

 全国农业技术推广服务中心

 

 

啤酒大麦是麦芽加工和啤酒生产的主要原料。目前,中国的春播啤酒大麦大麦种植主要分布在内蒙、甘肃、新疆和黑龙江等东北和西北省区。中国麦芽加工和啤酒生产的啤酒大麦原料来源,仍然是以国外进口+国内生产的二元结构为特点。国内的啤酒大麦生产虽然直接受国内场销售价格的影响,但更多受到国外大麦进口的制约。

一、啤酒大麦生产形势

据业内统计,2015年中国啤酒总产4715.7万千升,较上年减产约200万千升,约消耗啤酒大麦原料470万吨左右。全国啤酒大麦种植面积710万亩,总产约246万吨,其中,春播啤酒大麦162万亩,较去年减少44万亩,总产86.7万吨,较上年增加11.8万吨。随着石油价格下降和生产成本的降低,2015年国际大麦市场价格一路下跌,从年初每吨1395元下跌至1184元,每吨降价211元。2015年国内大麦产地交货价格1-2月基本稳定在2050- 2070/吨之间,5月份出现断崖式跳跌,由每吨2000元跌至1700元,年底跌至1600元,每吨跌价400元,但仍显著高于国际市场价格。正是由于国内外市场的较大价差,中国的大麦进口量从2013年的278万吨,增加到2014年的541.34万吨,再增加到1073.2万吨,连续两年几口两翻倍增长。尽管与国产大麦产地交货价格与2015年进口大麦每吨1715元的到岸均价基本持平或略低,但由于国内收购和运输成本较高,可以预见,随着国外经济的持续低迷,中国的大麦进口还将继续增加。虽然国外进口大麦大部分是用于饲料生产,但对国内啤酒大麦生产同样造成了巨大影响,2015年全国秋播啤酒大麦种植面积已经出现小幅减少。因此,在国内啤酒小幅减产和国外大麦进口继续增加的背景下,建议2016年春播啤酒大麦种植面积,维持在2015年的水平,不宜盲目扩大生产规模,并且最好是直接与企业通过订单生产,以免出现产能过剩,造成销售困难。

二、啤酒大麦品种选择

在啤酒大麦生产中,选用优良品种是提高产量和保证品质的前提。应当根据当地生态特点和生产条件,考虑品种的特征、特性和地区适应性,选择经过当地种子管理部门登记认证,适宜当地种植的啤酒大麦优良品种。

1.西北地区

甘肃和新疆等西北啤酒大麦春播地区地域辽阔,生态和农业生产条件差别较大。在海拔较低、具有灌溉条件的地区,可以选用生育期较长、喜水肥高产优质啤酒大麦品种甘啤6甘啤7垦啤6。在海拔2000m以上山坡地,宜选用耐旱、早熟品种甘啤5。除此之外,还可选用新引D9”新引D10”和新啤4号等优良品种。

2.东北地区

黑龙江东部和内蒙古东北部等啤酒大麦春播地区,播种期较晚,生长期较短,大部分为旱作雨养农业。可选用耐旱、早熟品种垦啤麦7垦啤麦9垦啤麦10,以及龙啤麦2。在内蒙古中部和西部种植,可选用的蒙啤麦2蒙啤麦3等中熟品种。

三、啤酒大麦栽培技术

1.施足底肥,精细整地

西北春播大麦一般在冬前进行灌溉整地,蓄足底墒保证出苗。冬前未经灌溉底墒不足的地块要进行春季灌溉。在大麦生产中,因施肥不当极易造成籽粒的蛋白质含量超标而影响品质,建议在播种前要结合整地施足底肥,生长期基不再施追肥,底肥量应根据实际地力确定,至少应占全生育期施肥量的2/3以上,每亩比例以纯氮12㎏、P2O5 10㎏和K2O 2kg为好。东北地区通常冬季降雪较多,春季一般土壤墒情较好,而且多采用免耕栽培。播种之前,应做好前茬粉碎,以免影响播种出苗。底肥在播种时随种子施入土壤,一般每亩以纯氮 9.0kgP2O5 9.0kgK2O 1.5kg为宜。

2.适期播种,合理密植

春大麦播种越早越好。进入初春当土壤表层解冻深度达2-3cm时即可播种,传统上又称之为顶凌播种。春大麦播种期因区域不同而不一样,甘肃一般在310-25日,新疆320日至420日,黑龙江在41-25日,内蒙古一般在320日至420日,东北部的海拉尔播种期从55日开始,可以延至610日。

大麦随着栽培条件的改变和新品种的推广种植密度有增加趋势。一般降雨量较多或灌溉条件好、中等以上肥力、亩产400-500kg,每亩种植密度30-40万苗为宜。按种子正常发芽率95%,千粒重45g计算,一般每亩播种量为15-19kg。干旱山坡地可适当增加播种量,但最多每亩不宜超过25kg

大麦播种方式因区域不同而不同,东北地区可以采用行距20-25cm机械条播;西北地区除进行机条播之外,为了抗旱节水可以采用机械起垄覆膜穴播。

3.科学灌溉,合理追肥

有灌溉条件的春大麦生产田,在3叶期浇头水,拔节期浇二水,抽穗期浇三水,全生育期一般浇水3-4次。为节约灌溉用水,降低生产成本,建议采用垄作沟灌或畦灌。有条件的地区可采用滴灌、喷灌等节水灌溉技术。底肥不足的农田,可以适当追肥或进行水肥一体膜下滴灌。但是,追肥时期不宜过晚,应当在3叶期前,结合头水灌溉一次性追施。

4.病虫草害防治

野燕麦是我国春播大麦生产的主要草害。可以每亩用60ml爱秀,兑水15kg,进行苗期喷雾防除。大麦条纹病是我国春播大麦的主要病害,既降低产量又影响品质。建议采用敌委丹100ml/100kg拌种,或采用克福种衣剂(含10%克百威、10 %福美双)按种子重量0.3%拌种进行防治。东北春大麦生产中,除条纹病之外,近年来随着免耕栽培技术的推广,根腐病危害加重,可以在播种时,每亩用3公斤抗腐威与种肥一起施入土壤;或采用20%丙环唑微乳剂,按种子重量0.17%的用药量和2%的用水量进行拌种,并在抽穗期每亩用药40ml,兑水12L进行叶面喷施防治。

5.及时收储,防霉、防虫

发芽率高低是啤酒大麦最为重要的品质性状之一,收获过早或过晚都会对发芽造成影响。啤酒大麦一般在腊熟期收获最为适宜。收获之后要及时脱粒、晾晒和储藏,防止虫蛀和霉变。