河北名品——张家口绿豆

　　 　　河北张家口的阳原、蔚县、宣化产的"鹦哥”绿豆很出名。它除了具有一般绿豆的优点外，还具有颗粒大、色泽鲜、光泽好、沙性大的特点，是绿豆中名品。
　　在50年代，当地农民在山区丘陵种植的"鹦哥”绿豆，就畅销日本及东南亚地区。用"鹦哥”绿豆制作的粉条、粉丝、粉皮，品质优良；制作的糕点——绿豆糕很受群众欢迎。此外，用它还可以加工制作凉粉、豆芽；熬制的绿豆汤，具有清凉解渴，祛暑利尿的功效。