夏令保健康 常服“三豆汤”

从立夏开始，至中秋节为止，如果能经常服用自制的"三豆汤”，对每位度过苦夏的人们来说，都将是大有裨益的。

"三豆汤”中的三豆是指绿豆、赤豆和黑大豆，它们既是药品又是食品。如果黑大豆买不到，可用薏苡仁代替。三豆同煮，便成了"三豆汤”。让我们先了解一下"三豆”（包括薏苡仁）的保健功能。先说绿豆，它性味甘寒，功效为清热解暑、除烦解渴。据现代医学报道，绿豆含有淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素B1和B2，烟碱酸以及维生素A等物质，营养极为丰富。

赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可治腹部胀满，脚气浮肿，小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿的作用。现代有报道：赤豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等对人体有益的各种微量元素。

黑大豆性味甘寒，微苦，功效为解毒、散热、除烦，也是夏令消暑清热之佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。黑大豆除了含有蛋白质及酶之外，还含有大量脂肪，它集食品、药品于一身。

薏苡仁性味甘淡、微寒，功能是利水渗湿，健脾止泻，清肺除痹，消炎排毒。薏苡仁含有薏苡仁油、薏苡仁酯、甾醇、氨基酸、维生素B1等，其中的薏苡仁酯具有抑制艾氏腹水癌生长的良效。它性微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，药性缓和，是一味清补利湿的夏令良药。

"三豆”（包括薏苡仁）各有所长。然而，我们将它们"同锅烩”则效果更佳，属于夏令消暑、解渴、滋补、养人之上品。其制作方法是：将以上各味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升上下，待它冷却，即可连豆带汤一起服用。

"三豆汤”身兼两职，既可当夏令食品，又可作消暑良药。它适合于小孩、妇女、成年人等一切人群，尤其适合于体弱多病及老年人服用。

摘自《家庭医生报》