老年进补宜用药膳

    中医学认为，老年人往往由于肾气虚亏而致全身脏腑功能减弱，所以适当进补对老年人很有益处。将某些药物与食物配合，通过烹调加工制成美味佳肴，既能起到进补目的，又避免单纯服药带来的不良作用，实为老年人进补的首选方式。

    药物与米谷、肉蔬等配伍，同煮为粥，可收到 
双重作用。胡萝卜粥可以预防老年高血压；薏苡仁粥，近年来用于老年人预防癌症；入冬时节常吃羊肉粥，可以增强自身阳气，提高抗寒能力，同时能预防老年慢性支气管炎的复发。

    根据不同药物的性能和特点及食物寒热燥之性，应采用不同的配制煎煮方法，归纳起来大致有以下几种：

    凡可供直接食用的中药，如山药、大枣、羊肉等，可直接切碎或捣末后与米谷同煮为粥；不可直接服用的中药可以先将中药研为细粉，再与米谷同煮如白茯苓粥；或以原汁同米煎煮如牛乳粥；或将中药药汁，待米粥煮成后加入服食如竹沥粥；羹汤多用几味药物与肉食炖烂吃，如当归生姜汤、归参鳝鱼羹等。

    药膳有温补肾阳药膳，滋补肾阴药膳，补气药膳，气血双补药膳等十多种，根据不同症状合理进补，即可满足人体的营养需求，又能起到防治疾病的作用。

来源：新华报业网