2021年蚕豆生产技术指导意见

农业农村部小宗粮豆专家指导组

全国农业技术推广服务中心

蚕豆作为水稻、小麦和玉米等作物的良好前茬，在轮作或间套作中占有重要地位。为提高蚕豆生产能力，构建蚕豆多元化发展模式，现提出2021年蚕豆生产技术指导意见。

一、北方春蚕豆区

包括甘肃、青海、宁夏、河北张家口等地，生产以干籽粒为主，兼顾鲜食用。种植模式主要是地膜覆盖种植和机械化生产模式。

（一）选择良种

以市场为导向，结合轮作体系构建，优选良种。规模化种植区域宜选用籽粒大小适中、籽粒均匀、适于机械化生产的品种；山区种植或发展鲜食产业的，可因地制宜选用大粒春蚕豆品种。

（二）选地整地

根据作物布局选择茬口，需注意前茬作物施用的除草剂是否对蚕豆有危害。一般选择地势平坦、土层深厚、土质疏松、肥力中上、土壤理化性状良好、排灌方便、不重茬和上茬未种过豆科作物的田块。因地制宜采取秋深翻，深度30厘米以上。播种前浅翻20厘米，结合耙耱，保证土壤疏松。土壤质地较硬的田块，可采取冬灌方式使土壤变疏松。

（三）适期播种

根据蚕豆种植区的气候特点、土壤墒情、土壤类型和肥力、品种特性等，选择蚕豆种植模式。春播区山旱地选择覆膜种植方式，灌溉地选择普通种植方式，可采用人工撒播、机械化条播或点播。蚕豆种植的适宜播期为3月15日至4月20日。土壤适耕时，尽量早播，抢墒播种。根据不同品种籽粒大小和特性，选择合适的点播机。基本苗1.0—1.5万株/亩，要适当深播，避免播种后田间出现大量浮籽现象，大粒蚕豆播深要求8.0—10.0厘米，小粒蚕豆6.0—8.0厘米。机械播种要求不漏播、不重播，播种后镇压保墒，达到苗齐、苗匀、苗壮。覆膜栽培可采用机械覆膜人工点播方式，也可采用机械覆膜点播方式，种植密度可适当减小到0.6—0.8万株/亩，种子必须深埋入土。

（四）平衡施肥

蚕豆的施肥原则是少氮多磷钾，适当增施钙肥，重施底肥，适当追肥，充分发挥蚕豆生物固氮能力。每生产100公斤蚕豆的需肥量为氮：磷：钾、钙=6.7—7.8：2.0—3.4:8.8—3.9。采用平衡施肥技术，增施有机肥，减少化肥施用量，选用缓效型复合肥，提高肥料的利用率。

（五）除草防虫

根据当地田间杂草种类使用土壤处理剂和茎叶处理剂相结合的杂草防控技术。土壤处理剂可结合整地时进行（主要防除野燕麦和藜）。化学除草应严格控制除草剂用量，在四叶一心期进行喷施（防除野燕麦、自生小麦、自生油菜、密花香薷等杂草）。采用高效低毒低残留农药防虫，建议多采用生物农药。开花期重点防控蚜虫，豆象发生的省区要加强豆象防控。田间虫害发生较轻时，采取“点片防治法”。北方蚕豆病害较轻，一般不予防治。

（六）及时收获

宜采用机械化分段收割和脱粒，减少田间损失和籽粒破损率。若采用机械化联合收割，要充分考虑品种的结荚特性以及籽粒的大小、均匀度、田间植株干枯程度，因种而宜，因地制宜，适当调整收割机的各项参数。

二、西南秋蚕豆区

该区是我国蚕豆种植面积最大的区域，包括云南、四川、重庆、贵州等省份。主要种植模式有稻茬免耕直播、幼林间作、旱地免耕套种、早熟鲜食秋蚕豆膜侧种植等，近年 “干改鲜”模式发展迅速。

（一）选择良种

根据当地气候特点、轮作要求、市场需求，选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种。选用无病斑、健康种子，播种时进行种衣剂包衣或药剂拌种，药剂拌种后阴干即可播种。

（二）适时播种

综合考虑轮作、间作需求和鲜食蚕豆上市时间等确定播期。一般播种期为10月下旬到11月上旬。山旱地蚕豆免耕直播，8月上旬到9月中下旬均可播种。前茬为烟草，在烟叶采摘至剩余约4—5片叶时播种；前茬为玉米，在玉米乳熟期播种；前茬为水稻，可采用稻后蚕豆免耕种植技术，要抢墒播种，田间积水较多的田块要及时排水。

（三）合理密植

根据种植方式选择适宜的种植密度，肥力低、分枝少的品种适当增加播种密度，肥力高、分枝多的品种可适当减小种植密度。稻茬蚕豆免耕直播1.2—1.5万株/亩，山旱地蚕豆免耕直播1.5—2.0万株/亩，早熟鲜食秋蚕豆膜侧种植1.0—1.1万株/亩，幼林间作蚕豆1.2—1.6万株/亩。

（四）防控病虫

蚕豆主要病害有赤斑病、褐斑病、锈病等，主要虫害有蚕豆蟓、蚜虫、部分地区潜叶蝇等。病虫害的防治应采用物理防治在为主，化学防治为辅。鲜食生产应尽可能采用物理防治法，选择蚜虫、斑潜蝇及蓟马等害虫较为敏感的黄色粘虫板，规格为25厘米×30厘米，悬挂于植株生长点上方15厘米，并根据生长情况不断调整虫板高度；布置蚜茧蜂，以投放成蜂为主，亩投放量为1000头，期间禁止使用杀虫农药；使用黑光灯诱杀地老虎成虫。

三、华东秋蚕豆区

该区域是我国鲜食蚕豆产业集中优势区，包括江苏、浙江、福建、上海等。种植模式主要有大棚蚕豆—西瓜高效栽培、夏玉米—蚕豆—马铃薯周年三熟高效种植、长季节均衡上市设施栽培、鲜食蚕豆促早高效栽培等鲜食蚕豆种植。

（一）选择良种

根据当地的气候特点、轮作要求、市场需求，选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种。

（二）整地播种

前茬作物收获后及时深翻晒土2—3天。蚕豆生长最适pH值为6.2—8.0，在酸性土壤上种植时，应注意翻耕前使用生石灰调节。播种前整地做畦，稻田等易积水田块宜起垄栽培。根据轮作间作作物、鲜食蚕豆上市时间等确定最佳播种时间。一般播种（移栽）期为10月下旬到11月上旬。

（三）合理密植

根据种植方式选择适宜的种植密度，肥力低、分枝少的品种适当增加播种密度，肥力高、分枝多的品种可适当减小种植密度。一般大棚蚕豆—西瓜高效栽培移栽密度1500株/亩，夏玉米—蚕豆—马铃薯周年三熟高效种植适宜密度1.4万株/亩，长季节均衡上市设施栽培密度为1.3—1.5万株/亩，鲜食蚕豆促早高效栽培密度为2000—2200株/亩，种植密度根据移栽时间的不同可适当调整。

（四）防控病虫

首选农业防治，因地制宜选用抗病品种，合理轮作，尤其是水旱轮作。加强管理，提高植株抗逆性。及时拔除病株，清除杂草消灭虫口传播病毒等。科学合理使用化学农药，严禁使用高毒、高残留农药，并注意安全间隔期。初花期重点做好稻蓟马防治，后期注意炭疽病、叶斑病等防治。除草可在喷施除草剂后覆盖地膜。

（五）疏花整枝

蚕豆一般靠分枝结荚，苗高30厘米左右或主茎5—6叶时即可摘掉主茎；开春后及时除去第2—3分枝，每株保留4—6个健壮的有效分枝。适时打顶，一般在3月中旬蚕豆初荚期摘顶，摘顶时每个分枝留5—6个花托，提高坐果率及单荚重。打顶后及时抹除基部无效分枝。整枝、打顶、抹芽均宜在晴天进行，以利伤口愈合。

（六）适时采摘

一般掌握在蚕豆开花后40 天左右，从外观上看豆荚饱满、豆粒充实、豆荚浓绿，单荚下垂，出现褐斑时采收。