近日,青海省科技厅组织专家对青海华实科技投资管理有限公司、江南大学、北京市营养源研究所、青海互助青稞酒股份有限公司、青海新丁香粮油有限责任公司合作承担的“青稞籽粒胁迫萌发关键技术研究及功能性产品开发和中试示范”项目进行了验收。
项目确定了先发芽后真空低氧胁迫萌发工艺,筛选出的昆仑14号青稞籽粒γ-氨基丁酸的含量富集提高到原来的5倍,同时可以有效抑制β-葡聚糖的降解。应用冠突散囊菌发酵技术进行了发芽青稞金花米的发酵工艺研究,开发出青稞红曲袋泡茶、青稞营养代餐粉、青稞低度保健酒、青稞金花米等6款发芽青稞系列产品。项目执行期内累计生产发芽青稞系列产品217吨,实现产值1400万元,新增利税420万元。项目的实施有效推动了高校科研成果与企业需求接轨,提高了企业的产品研发水平,助力全省特色生物产业提质增效。
【来源:青海科技】
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