靖边县位于陕西省北部偏西,榆林市西南部、毛乌素沙漠南缘,横跨长城南北,属陕、甘、宁、蒙四省、区交界地带,地带坐标介于东经108°17′-109°20′,地处北纬36°25′-38°03′之间,东邻横山市,南连延安的子长、安塞、吴旗、志丹,西和定边县接壤,北与内蒙古的鄂前旗、乌审旗相接。海拔高度1123m-1823m,依据地势地貌分为北部风沙滩区,中部梁峁涧地区,南部丘陵沟壑区,各占总面积的三分之一,全县总土面积5088平方公里,其中农耕地168万亩,林业用地320万亩,牧业用地260万亩。辖17个乡镇,214个行政村,总人口34.3万,其中农业人口29.4万,自然气候特别,昼夜温差大,光热资源丰富,适宜作物生长。
1、靖边小米
可以养肾气,除脾胃中热,利小便,治痢疾,磨成粉可以解毒,止霍乱,做粥食用可以开胃补虚等功效。同时,靖边小米含有丰富的蛋白质、维生素B2、钙、铁等,适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补、能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠;并能减轻皱纹、色斑、色素沉积,有美容的作用。
2、靖边苦荞
靖边苦荞呈圆锥状卵形,瘦果较小,顶端矩圆、皮黑色或灰色、无光泽,籽粒饱满、色泽鲜艳,性味苦、面柔。茶汁津而微苦、带有炒香味,风味独特。靖边苦荞可溶性固形物含量高、具有良好的保健功能、综合利用价值较高,苦荞茶是最好的保健饮品之一,经常食用可有效防止高血压、糖尿病等疾病,靖边苦荞秸秆中含有牲畜所需的丰富的营养物质,是上好的牲畜饲料,靖边苦荞在开花期,是一种非常好的蜜源作物,也是小杂粮作物中唯一集七大营养素于一身的作物:1生物类黄酮2微量元素和矿物质3淀粉4维生素5纤维素6脂肪7蛋白质。
3、靖边荞麦
荞麦作为我县传统的农作物之一,种植历史悠久,是具有生育期短、耐旱、抗灾、耐瘠薄、适应性强、营养丰富,食用价值和药用价值很高等特点的作物(淀粉含量80%,总黄酮0.11%,千粒重48.1g/100g),至今已有上千年的历史,是中国乃至全世界早期栽培荞麦的地区之一,被称为中国荞麦之乡。靖边是陕西最大的荞麦商品生产基地县,是全国目前仅有的几个荞麦原产地之一。在靖边举办荞麦食品展览品尝会,充分展示了靖边荞麦各种特色风味小吃的传统美食文化,深受各位专家的好评,连连翘指,赞不绝口。此外,靖边荞麦因品质优良、产销两旺等地方特色多次被陕西卫视、央视CCTV-7、国内外报刊等媒体作专题报道,在国内、国际均享有盛名,常年出口免检,如今,靖边荞麦已超越了它的自然属性,不仅是一种文化艺术、饮食习俗的载体,而是靖边人民创品牌、增外汇、送礼品的致富珍宝。
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