2016年高粱生产技术指导意见

　　

 

农业部小宗粮豆专家指导组

全国农业技术推广服务中心

　　高粱抗旱、抗涝、耐盐碱、耐瘠薄，可以用于酿酒、饲用、食用、酿醋、能源用、帚用等多种用途，是我国当前农业生产调结构、转方式的理想选择之一。为充分挖掘高粱产量潜力，适应市场需求，达到稳粮增收、提质增效和可持续发展，提出2016年高粱生产技术指导意见。

　　一、高粱供需现状

2015年国内高粱生产供应量280万吨左右，主要用于酿酒、酿醋等酿造业，食用、饲用和帚用等占比较小，小部分出口到台湾省和东南亚国家。中国高粱进口数量持续增加，继2014年后再次成为全球第一大高粱进口国，进口量为1070万吨，绝大部分用于配方饲料生产。

　　二、高粱种植规模

2015年，我国高粱种植面积有所下降，实际面积大约70万公顷，比去年减少9%左右。虽然北方地区2015年旱灾严重，玉米、水稻等作物受到很大影响，有些地区玉米甚至几乎绝产，但由于高粱耐旱，对产量的影响较小，下降幅度不大，单产依然达到4.0吨/公顷左右，总产280万吨以上。

国内高粱生产的总体格局保持稳定，仍以北方高粱生产主产区及西南高粱生产优势区为主导。北方高粱主产区包括内蒙古自治区、吉林、辽宁和黑龙江，四省区高粱生产面积占全国生产面积的50%以上，西南高粱主要生产省份，如四川、贵州等省仍依靠名酒企业，通过白酒企业的生产基地建设，拉动当地的高粱生产。

由于美国和澳大利亚主要用高粱做饲料，因此他们的高粱均为饲料高粱，不适合酿造优质白酒，这一点已被很多酿酒企业验证。因此，我们可以充分发挥中国高粱的特色，做好酒用高粱生产，同时适当增加食用高粱和饲用高粱（包括籽粒和青贮）生产规模，提高竞争力。

　　三、高粱品种选择

　　1、酿造用品种

主要以酿酒或酿醋为主，应该选择淀粉含量高、单宁含量中等的品种，如辽杂18、19、21、23、37，吉杂118、121、123、124、127，凤杂4号，龙杂10-17号，赤杂16、24、28、29，通杂108、120、126，晋杂22、23、34、101、102等；若企业需要的是糯高粱，则要选择糯高粱品种，如泸糯系列、辽粘系列、黔高系列等。

如果想选择植株较矮、适宜机械化生产的品种，可以选择龙杂17、辽杂35、辽杂37，晋杂34、通杂108、通杂126、吉粱27号等。

　　2、食用品种

籽粒用于食用或饲用，选择蛋白质含量高、单宁含量低、适口性好的品种，如辽杂12、25、32，锦杂100、102、105等。如果想种植食用糯质高粱，可以选择辽粘5号和辽糯7号。

　　3、生物质能源用品种

　　用于燃料乙醇生产，需选择茎秆含糖量高、汁液含量丰富的品种，如辽甜1、3、9号；晋甜杂2号、3号等。

　　4、青饲青贮用品种

　　用于牛羊养殖和养鱼业，草型品种可以选择晋草1、2、3号，辽草1、2号等，甜高粱品种可以选择辽甜11、13、14等。

　　5、品种选择应注意事项

　　（1）选择通过国家或省级审（鉴）定，适销对路，种植-销售-产业可以紧密衔接的品种。

　　（2）品种一定要适合当地的气候、土壤条件和栽培习惯，要既能够充分利用生长季节的温光条件，又能保证安全成熟、丰产。通常肥水条件好的情况下，高粱生长快，成熟早，可种植生育期较长的品种。相反，瘠薄的地块可种植生育期短的品种。

　　（3）注意选择品种的穗型，雨量充沛的地区应选择散穗型品种，雨量较少的地区可选择中紧穗品种，防止穗部病虫害发生。

　　四、生产关键技术

　　1、适时播种

　　播期的确定依据品种生育期、地温和土壤墒情。一般10厘米耕层地温稳定在12℃左右，土壤含水量在15～20%为宜。晚熟品种适时早播，早熟品种适时晚播。但地块不同，最佳播期也不同，春播区春旱严重的山区、坡地、朝阳地块，应适时早播，低洼易涝、平原地块适当晚播。

　　2、合理密度

　　合理密度能充分利用光能和地力，使个体发育健壮，群体发育良好，增加干物质积累而获得高产。粒用高粱一般6500-10000株/亩，甜高粱5000株/亩，草高粱30000株/亩。密度的大小要考虑品种特点、当地的生态、生产条件、土壤肥力、施肥、管理水平和当地的种植习惯。

　　3、合理施肥

　　高粱拔节开花期需肥最多，因此，在施肥上要做到分期施肥，即增施基肥，施足种肥，适时追肥。一般每亩施农家肥3000公斤，化肥纯氮20-25kg，磷肥（P₂O₅）6-8kg，钾肥（K₂O）3-5kg（以硫酸钾为宜），并根据当地土壤情况和目标产量进行适当调整。另外，在施种肥时，应注意种、肥分开，以防烧种，影响出苗率。

　　4、草害防治

　　高粱除草剂使用分为苗前和苗后两种方式，建议使用苗前除草方式。如苗期确因草害严重，应严格掌握喷药时间、浓度和品种。生产上高粱田除草一般使用莠去津（阿特拉津），在播种后出苗前喷施，每亩用量为250g兑水15kg。但其残留时间长，对后茬作物有影响。也可以使用莠去津和金都尔混剂进行播后苗前土壤喷雾，对高粱田杂草防效更好。

　　5、适时防治病虫害

　　高粱螟虫、蚜虫、粘虫、地下害虫、丝黑穗病、红条病等是高粱的常见病虫害，虫害一般选择菊酯类的农药防治。高粱丝黑穗病、红条病等病害，首先选用抗病品种，此外，还应因地制宜地通过轮作倒茬、种子处理、适时播种以及适当的药剂防治等措施，保证高粱的高产、稳产。

　　五、高粱生产中需要注意的关键技术环节

　　简化栽培措施，减少用工量是扩大种植面积的重要前提。因此应注意以下几点技术环节。

　　1、选择优质种源

　　目前生产上高粱用种大多都是杂交种，其纯度的高低直接关系到产量的好坏。因此，要选择优质种源。

　　2、播种量

　　精量播种是简化栽培措施的一项重要技术环节。可根据土壤商情、地力、土质等条件，选择粒大饱满芽势好的种子，采取单粒、一粒二粒或二粒三粒交替点播方式，基本上可以实现不间苗或少间苗的精量、半精量播种。

　　3、化学除草

　　相对于传统人工除草，使用除草剂具有除草及时、效果好、劳动强度低、工效高、成本低等优点。因此，需特别注意除草剂的品种的选择及安全使用，在严格掌握使用浓度与方法的同时，要考虑周围作物和下茬作物，以及上茬所用除草剂情况，以免造成危害。