四川省凉山州芸豆概况和发展思考

李佩华 李发良 刘明英
曹吉祥 徐成勇 张荣 刘斌

1 芸豆（Phaseolus vulgaris)概述

芸豆系食用菜豆之一。原产于中美洲的墨西哥及南美洲的阿根廷等，我国为次级起源中心，是世界芸豆主产国之一，其产量仅次于印度、巴西、和墨西哥，占世界5%。芸豆在我国栽培范围广，主产地有云南、贵州、黑龙江、河北、山西、陕西、吉林和台湾省。我国的红、白腰子豆、?总慷埂⒅邪总慷埂⒛袒ㄜ慷沟任??适谐〉某┫?酰?腔换懵式细叩拇?吵隹谏唐贰Ｆ渲泻艽蟛糠殖隹谌毡荆?既毡窘?诹康?0%，但日商对芸豆的粒型、粒色喜好不一，年度间需求变化很大，当地市场销售价格为人民币90-140元/kg。
芸豆种类类型复杂，依据生长习性可分为直立型、半蔓型、蔓生型，依豆荚纤维化的情况分为软荚种和硬荚种，花色有白色、紫色、紫红、浅紫、黄、浅红等，粒色有白色、花斑、黑、褐、紫红、黄、红、紫、蓝灰、乳黄、双色等，荚色有浅褐、黄白、黄、紫花纹、灰花纹、灰褐、黄褐等，粒型有肾形、椭圆、卵圆、心脏形、披针形、戟形等，依据鉴定形状可分为矮杆型、多荚型、早熟型、大粒型、抗角斑型、高蛋白型或兼具上述特点类型的综合性状类。
芸豆籽粒不仅蛋白质含量高，人体必需的八种氨基酸齐全，而且含有多种矿物营养元素和维生素。其荚壳、茎叶蛋白质含量较高，粗脂肪丰富，是养殖业的饲料源。世界许多国家把芸豆看成是一种低脂肪、高蛋白、多种矿物质的天然美食佳品。
2 凉山州芸豆生产状况
2.1 凉山的地理、气候
凉山州位于四川省西南部横断山区东北部，青藏高原东南部，界于四川盆地与云南省中部高原之间，地理位置在北纬26 ° 03′ --29 ° 18′ ，东经100 ° 03′--103 °52′之间，属立体气候类型。凉山州除黄芽埂以东地带，多数地区光照充足，全年光照时间1800--2600h，全年太阳辐射量一般在每立方厘米110-130千卡左右，年降雨量一般都在1000mm左右，但在季节分布上很不均衡，干季降水（11月至次年4月）不到全年10%，雨季则多达90%以上，
正是芸豆的生长季节，我州大多书地区 10 积温小于4000度 .日，大于4000度 .日的区域仅限于河谷地带。雨热同季，温湿适度，温度年较差小，日较差大。
2.2 种植规模、产量及效益
西南地区是我国小杂粮主产区，属于老少边穷的地区。四川省小杂粮栽培面积约700多万 ，占粮食作物播种面积的5-7%。小杂粮主要种植在高寒山区，四川省芸豆种植面积为0.94万公顷，凉山州芸豆生产在四川省占据显著位置。据初步了解，凉山州芸豆年种植面积已达0.67万公顷，单产为每公顷750公斤，总产为500万公斤，年出口量已近4000吨，约占四川全省出口量的50%。若以本地市场最低收购价格2.4元/kg(奶花芸豆），4元/kg(大白芸豆）计，其经
济价值在2至3千万元。
2.3 种植模式、品种
生产上，品种类型芜杂，参差不齐。主要以奶花芸豆、大白芸豆为主，其它还有我们引进的GO482、品芸一号（?总慷梗??G菜豆，以及一些较多的地方品种类型如鸡油豆、大花脸等。种植方式以套作为主，净作极少，主要为玉米套芸豆、芸豆套马铃薯，另外在岗丘薄地、林果隙地、地边地堰有种植。
3 潜力及优势
3.1 优越的气候条件宜于高产
芸豆生长期的最适温度为14--24 ° C，我州二半山区（1500--1800m），如昭觉、美姑、越西、甘洛、喜德等10余个县气候温凉，在芸豆生长期的4-8月，均能满足其对温度的要求，温湿适度，光照适宜，适宜发展芸豆生产。
3.2 芸豆种植的积极意义
芸豆生育期短，适应范围广，能与大宗作物实行间作套种，是灾年的良好救灾作物；在种植业资源的合理配置中是不可缺少的作物，又是耕作制度的好茬口。
3.3 农户积极性宜于种植芸豆
农民具有种植芸豆较高的热情，作为小宗杂粮作物，高寒山区农民把它当作经济作物来种植，并且已成为部分家庭经济收入的主要来源之一。
3.4 旱地资源的客观因素宜于发展芸豆生产　
　　芸豆为间套种植的良好选择，凉山州马铃薯常年种植面植为６.４３万公顷，玉米种植面
植为１０万公顷，实行间套种植．充分利用光热资源，立体栽培，以充分发挥整体综合效益，经济效益，并一定程度促进了农业结构调整．必将为发展芸豆生产提供广阔的前景．
3.5　　政府支持，部门重视为发展芸豆生产提供保障
　 主要体现为：１９８８－１９９１年，我站承担完成了项目＂科研、生产经营结合，建设商品芸豆基地”；参加了"八五”国家科技攻关计划＂主要食用豆种优异种质综合评价＂，子课题编号８５－０１－０３－０４（４）；１９９６－１９９９年承担了："高产、优质芸豆新品种筛选及配套栽培技术研究”课题。
　　凉山州甘洛县正在建立"商品芸豆生产基地”等一系列项目实施。
４　制约芸豆生产的主要因素
４.１　农民科技文化素质差，观念落后
　　凉山的农民文化水平低，科技观念淡薄，旧的思想传统根深蒂固，积重难迫，沿袭至今的刀耕火种，看天吃饭，雨灌农业仍大有存在。
４.２　农业基础薄弱，栽培技术落后
　　大部分旱地主要为山区坡地，自然生态条件破坏严重，水土流失普遍．土壤耕层一般较浅．种植经营不是精耕细作，而是广种薄收，栽培技术不规范，不合理．
４.３　良种化程度低
　　我国芸豆种类多，分布广，面积零散，品种工作滞后，生产上存在的问题一方面是品种混杂严重，商品质量下降，产销不对路；另一方面是许多地方优良品种急待开发鉴定，尽快推向市场．
　 我州芸豆主栽品种由于种植多年，存在着种性退化，感炭疽病，角斑病，品种类型繁杂，生产能力及品质都不甚理想，难以形成较强的竞争力．
４.４　规模小，市场化程度低
　　发展芸豆，要形成产业，改变小杂粮市场原始落后，基础设施薄弱，交通设施、运输条件、信息条件较差，资本金比较小等状况，组建中介机构，为芸豆种植、加工、市场、贸易提供保障，改变生产，销售的无序状态．
５ 芸豆生产发展思考
５.１ 实现良种化，良种良法配套
"良种是个宝”，品种的良种化是促进农业生产力提高的最有效也是最根本的技术措施。要以科技为先导，全球化需求为目标，开发一批高技术、高附加值的新产品，良种良法配套，将推进芸豆生产迈向一个新台阶。
玉米套直立矮杆多荚芸豆，在二半山区，且肥水条件较好的情况下，以6尺一带（芸豆、玉米三套二）效果最佳，5尺一带（芸豆、玉米双套双）位居第二，在肥水条件稍差的地块上，则以5尺一带效益最佳，6尺一带次之。蔓生型大白芸豆套马铃薯宜采用6尺一带种植。
根据各地气候条件适时播种，争取有较长的适于开花结荚的生长季节。底肥主要以农家肥及磷肥为主，细土或细沙盖面，每公顷施磷300公斤 ，农家肥2250公斤 ，适当密植并采用适当的搭架方式，每穴撒3--4粒。田间中耕除草2--3次，间苗每穴留苗2株，结荚盛期重施尿素每公顷112.5公斤.保持湿度，注意排水。及时收获、阴干（后熟期）、晾晒、脱粒。
5.2 品种标准化、优质化
过去，由于芸豆生产上存在品种混杂严重，栽培管理粗放。粒色、粒型不符合出口标准，在芸豆收获、晾晒、脱粒过程中产生霉烂、生芽、残破粒多，种皮光泽度差等，降低了芸豆外贸商品率，直接影响了农民经济收入和出口创汇?