味道江苏:荞麦扁团

　　#味道江苏#【荞麦扁团】泰兴民间美食，荞麦是当地常见的草本植物，荞麦茎叶可入药，荞麦粉除能做成面条、疙瘩汤外，还可制作扁团来待客：用凉水将粉搅和成面团状，双手拍成茶杯盖大小的形状即成。其中的馅料大都为青菜、白菜、菠菜、芹菜或秧草等，考究的人家，还在里面加进一点虾米，味道更为鲜美。