农业部小宗粮豆专家指导组：2014年谷子生产技术指导意见

　　谷子是我国传统的优势杂粮作物，也是我国原产的粮饲兼用作物和营养保健作物，在作物多样性稳定粮食生产和膳食结构多样性维持健康饮食方面有着不可或缺的作用，谷子多种植在旱地在旱作可持续生态农业中有着重要意义。我国谷子主要分布在北方干旱半干旱地区，主产区分为华北夏谷产区、西北春谷产区和东北春谷产区。内蒙古是第一大产区，其次是山西、河北、辽宁等省区。目前我国统计的常年播种面积约1200万亩，年生产谷子约350万吨。根据2013年谷子生产情况和市场供求状况提出谷子生产指导意见。

　　一、生产形势分析

　　近年来，我国谷子生产一个显著的变化是华北夏谷区生产面积的减小和春谷区面积的增加，即谷子生产向春谷区转移；另一个形势是随着人们对健康食品认识的提升和追求的增加，近年来小米的市场需求有较大增加。2013年受春季干旱影响谷子播种面积、总产量有所减少，秋季谷子较大幅度涨价，由原来的每公斤4元左右上涨到每公斤6元左右，谷子种植户和小米经营企业获得较好收成和利润。由于受2013年谷子和小米涨价的影响，2104年谷子种植面积将有一定的增加，增加幅度宜在2013年种植面积的20%-30%之间。

　　二、品种的选择

　　目前谷子消费主要是小米粥等食用，和主粮搭配调节食品的多样性，因此优质是关键，这两年生产和市场形势也深刻说明了这一点，优质的品种有较好的市场，如黄金苗、豫谷18等。另一方面，谷子属用工较多的作物，这不适合目前的产业化生产形势，近年来培育免间苗和适应机械化的品种有较好的市场需求。由于谷子在我国分布范围广，谷子又属光温反应敏感的作物，不同地区间适宜的品种不一致，但在优质和轻简栽培方面的要求是一样的。

　　1.华北夏谷区适宜品种

　　豫谷18、冀谷31、中谷1、冀谷25、冀谷33、 豫谷17、 豫谷19、 豫谷20、济谷15、济谷16、 保谷18、 保谷20、 沧谷5号等。

　　2.西北春谷区适宜品种

　　晋谷21、晋谷29、长农35、长生07、黄金苗、晋谷55、晋谷57、晋谷58、峰谷13、赤谷17、长农40、张杂谷5号、张杂谷3号、山西红谷等。

　　3.东北春谷区适宜品种

　　朝谷58、 朝谷59、 公矮5号、公矮8号、九谷18、九谷19、九谷20、龙谷25、龙谷35等。

　　4.其他品种

　　如沁州黄、黄金苗、黄八叉等，也是可选的优良品种。

　　三、推广主要技术

　　我国谷子生产地区跨度范围大，不同地区的生产生态条件不同应用的品种生态类型不同，很难用一个通用的高产优质栽培技术，且随着生产形势和生产方式的改变、机械化水平的提升，谷子的栽培技术改变很大，不同地区之间差异很大，优质高产栽培的关键技术概括如下。

　　1.选择良种

　　优质良种是提高产量、改进品质、增强产品市场竞争的基础。在2014年谷子播种面积有较大幅度提升的情况下，优良的品质是良好收益的保障，这在今年尤其重要，前述的多数品种均是优质品种，对保证米质很关键。

　　2.整地施肥

　　东北春谷区和西北春谷区整地一般在冬前进行，但近年来春天整地的也很多。整地前关键是施底肥和浇好底墒水，底肥一般以农家肥为主，但近年来农家肥越来越少，利用工厂化饲养动物获得有机肥其效果和农家肥是相同的。在没有农家肥和有机肥的情况下，可用二铵等复合型化肥，一般亩施纯氮8-10公斤、磷（P2O5）8公斤左右。旱薄地种植谷子很少在生长期追肥，因此底肥很重要。播种之前，应做好前茬粉碎，以免影响播种出苗。冬季降雪较多，春季土壤墒情较好的地区，可采用免耕栽培，这样有利于保墒。冬季降雨降雪少干旱严重的地区，可在早春整好地，等待降雨后播种。

　　3.适期播种

　　我国种植谷子的区域广阔，不同地区的适宜播期差别很大，一般春播区从北向南开始播种，黑龙江等无霜期短的地区，一般在4月20日左右开始播种，向南逐渐推迟，吉林辽宁和内蒙古东部一般在5月初到5月20日左右，不能晚于5月底。西北春谷区适宜播种期一般在5月初到5月25日之前。华北北部的春夏谷兼播区一般在5月底到6月中旬，而位于华北平原的夏谷区，适宜播期在6月初到6月底，华北夏谷区个别因耽误农时地块也可在7月上旬播种，也能获得相当的收成。在春夏谷兼播区和夏谷区，春播不宜太早，否则病毒病及其病害会较重。

　　4.合理密植

　　适宜的密度是丰产丰收的关键技术之一，春谷区适宜的密度在2-3万株/亩，夏谷区在3-5万株/亩，适宜的密度主要通过播种量和间苗管理来实现。在旱薄地不缺少人工间苗的情况下，亩播量一般在0.5-1.0公斤，出苗后再通过人工间苗达到适宜的密度；而在人工缺乏的情况下，通过精量播种也基本能够控制好密度，精量播种一般0.2-0.35公斤/亩。在华北夏谷区近年来推广的化学间苗技术也是一种控制密度的办法，这主要是通过利用免间苗的品种和化学间苗来实现的。

　　5.田间管理

　　谷子的田间管理主要包括密度控制、肥水管理、草害控制和病虫控制几个方面。密度控制可通过精量播种、人工间苗、化控间苗等方法达到。肥水管理一般在苗期干旱的情况下，次生根不能形成和下扎，次生根的形成受到苗期水的诱导，所以苗期严重缺水要注意浇水；另外就是抽穗后要保证肥水供应，这个阶段是产量形成的关键，可在抽穗时浇水，如果缺肥可在浇水时追施10-15公斤/亩尿素等速效肥。草害控制是谷子生产的大问题，可通过播后使用“谷友”盖地，生长期对抗除草剂的品种使用对应的除草剂和人工中耕除草解决。在病害方面春谷区主要防治白发病，夏谷区主要是防治谷瘟病和线虫病，这可通过包衣和拌种实施。

　　6.生产机械化

　　机械化是降低生产成本，提高生产效率的重要举措。近年来，在国家谷子糜子产业技术体系技术研发的支持下，谷子的机械化收获近年获得较大进展，无论是大型地块还是中小地块，都有基本成型的机械，生产中可以根据需要选择。

　　7.收储及防鸟防霉

　　适时收获对保证谷子产量和品质很重要，尽管不同地区播种时期不一样，但适宜收获其一般在9月10日到10月初。灌浆期要注意防治鸟害。收获后及时晾晒，降低水分，合理储藏。