食品加工专家肖诗明

　　肖诗明，男，教授，1967年生，1987年7月毕业于西昌农业高等专科学校，2007年获食品科学与工程专业本科学历。曾在无锡轻工业大学食品科学与工程学院进修学习一年，1998年西南农业大学植物生理研究生班结业。现任西昌学院食品科学系主任，长期从事食品科学与工程专业的教学，主要承担食品生物化学、食品工艺学、粮油食品加工工艺学、农产品贮藏与加工等课程的教学工作。主研的《以市场需求为导向，探索农林专科“4-1-1”人才培养模式》课题获2001年西昌农业高等专科学校教学改革特等奖，获2001年四川省人民政府教学成果一等奖；主研的《食品工艺专业实践教学初探》课题2001年获西昌农业高等专科学校教学改革二等奖；主持的《食品生物化学》课程2003年评为西昌学院精品课程；主研的《机械基础》课程2005年评为西昌学院精品课程；主持的《食品工程原理》课程2006年评为西昌学院精品课程。

　　主要从事苦荞食品的加工研究，主持、主研四川省教育厅重点科研项目6项，其中主持完成的《苦荞麦方便食品生产技术的改良研究》课题通过鉴定、获2000年凉山州人民政府科技进步奖二等奖、获2000年四川省教育厅科技进步三等奖；主研完成的《马铃薯综合利用的工艺研究》课题通过鉴定、获2002年凉山州人民政府科技进步三等奖；主持完成的《苦荞麦方便食品生产技术的推广应用》课题通过鉴定、获2005年西昌学院科技进步奖二等奖、获2006年凉山州人民政府科技进步二等奖；主持完成的《苦荞麦系列茶饮料的研制》课题获2008年凉山州人民政府科技进步二等奖；主持的《苦荞麦即食食品的研究》于2008年立题，项目正在研究中。公开发表研究论文三十余篇，出版专著三部，获国家知识产权局授权国家发明专利一项。
在2001年至2008年被评为西昌学院学术带头人后备人选和凉山州人民政府评为学术带头人后备人选。