青海蚕豆 地方名产

国家标准局命名。豆科，又叫大豆。1年生草本。高70～160厘米，茎直立，不分枝，花冠白色带红晕，有紫斑纹。花果期7～9月，荚骨肥大，长6～10厘米，种子椭圆形，稍扁，产区分布于农业区各地，栽培历史久远，性喜冷凉。品种有民和小蚕豆、湟源马牙蚕豆等。 特点是粒大饱满，色白光亮，无病无蛀，千粒重2000克左右，蛋白质含量22%～25%，淀粉43%，并含脂肪、粗纤维及磷、钙、铁、多种维生素，尤以B族维生素为多，有丰富营养价值。果荚、种壳、种子及叶均可入药，有止血利尿、解毒消肿之效，治肺热咳嗽、 湿热带下、脓疮烫伤等症。