甘肃省小杂粮、豆类生产现状及发展前景

　　 　　一、生产现状
　　从我省小杂粮及豆类的生产实际看，一是发展不平衡。糜子、谷子、荞麦及啤酒大麦、蚕豆、大豆是甘肃小杂粮的大作物，分布广、种植面积大、产量高，相对受到重视，新品种、新技术推广应用成效明显。其它杂粮、豆类的生产仍处在传统，封闭、自种自用的状况。二是种植面积不稳定。同一种作物的种植面积变化也较大，年播种面积的幅度在500--1000万亩之间：三是复种指数增加．种植面积扩大。河西、沿黄地区和陇东、陇南地区在油菜和麦收后夏种、套种糜谷、荞麦等作物，年复种面积达200万亩左右，以2000年为例．全宵杂粮、豆类播种面积达1075．96万亩，占粮食怍物播种面积的30．7％．产量175．24万吨，占粮食作物总产量的24．6％。
　　(一)杂粮：甘肃出产的杂粮有糜子、谷子、荞麦、高梁、啤酒大麦、莜麦(裸燕麦)、燕麦、黑麦等，种植面积约680万亩，占粮食作物播种面积近20％，总产量约137万吨：其中糜子、谷子、荞麦、高梁、啤酒大麦是主要品种。
　　(二)豆类：豆类历来是当地的倒茬养地作物。全省豆类播种面积392．51万亩．占粮食作物播种面积的11．2％，总产量37．69万吨，其中主要是大豆和蚕豆。大豆主要产于庆阳、陇南、张掖、天水、白银等地市，年播种面积132．33万亩，产量13．36万吨。正常年景．甘肃小杂粮，豆类作物，在很大程度上，仅作为一种“捎带庄稼”零星种植，产量较小：
　　二、加工、贸易情况
　　甘肃省小杂粮、豆类除食用外．广泛用于酿酒、加工粉丝、饲料、油脂、制酱等。在食用上本省还未形成系列的精深加工的品牌产品，以农家沿袭传统、制成多种风味小吃为主；近年来随着市场需求的增加，部分杂粮面粉，挂面，米粉、豆食品等小包装已散见于本省各粮及副食品超市，杂粮饭店也在城市饮食业中悄然兴起。甘肃小杂粮在满足本省市场需求外，大量以原粮形式销住省外及出口东南亚、中东、欧洲等一些国家和地区。每年可提供的商品量约90万吨，商品率达50％左右。
　　(一)杂粮；谷子主要用于农户口粮自产自用。糜子主要用于农民自制当地特色小吃和酿酒、制糖：近年来作为鸟饲料大量销往南方，也曾出口日本和销往港澳等地：荞麦主要以原粮销往香港、西欧、中东、日本、韩国等地，主要用于食用和作饲料；近年来省内也加工成保健品销售。啤酒大麦完全用于啤酒生产．商品率达100％。
　　(二)豆类：甘肃蚕豆品质优良．具有粒大饱满，色泽纯正，无虫蛀、无霉变的特色．在国际市场素以“甘蚕”著称；主要出口埃及、也门、沙特、约旦、墨西哥、菲律宾、马来西亚以及日本、法国等国家，年出口量约日万吨，居全国首位；豌豆主要用于制作淀粉、粉丝、粉皮，也销往省外作为酿酒原料。白芸豆是甘肃传统的出口品种，主要出口日本、德国、古巴。扁豆主要出口西欧等国。
　　三、存在的主要问题
　　甘肃杂粮、豆类生产有着得天独厚的优势，但也存在以下几个突出的问题：一是产量低，品种老化、退化现象严重：各地尚未建立起良种繁殖基地，种子供应体系不健全，良种应用率低；对小杂粮及豆类作物培育品种未得到足够重视，项目少．经费缺，研究单位及人员少，对资源开发及品种质量等问题缺乏深入的研究和创新。二是缺乏正确有效的引导，农民信息闭塞，生产未能摆脱传统的自由无序的状态。产品加工、购销方面缺乏产业化经营，缺少比较规范的购销加工龙头企业，加工产品品种少，质量不高，大多为自产自用的初级产品，在生产上还未形成各种作物品种的集中产地和规模效益，缺乏名、优。特产品，商品率和市场占有率都很低。
　　四、发展前景及措施
　　甘肃以其自然环境，市场需求、基础条件等多方面蕴含的潜力决定了小杂粮、豆类生产有着广阔的发展前景。一是自然气候适宜杂粮、豆类和生产。二是营养多样性需要发展小杂粮、豆类的生产。小杂粮营养丰富，被称为全营养作物，其特殊的营养成分和作用正在逐渐被人们所认知。甘肃生产的小杂粮、豆类属无污染绿色食品。因此，甘肃的杂粮、豆类已越来越受到人们的重视和喜爱。三是农业产业结构的调整将促进杂粮、豆类的生产。甘肃省目前粮食综合生产能力达到了800万吨左右，产销总量基本实现平衡，为保证粮食安全的前提下调整农业结构，突出特色农产品和产业基地的建设提供了基础保障，
　　建议采取以下几条措施：
　　(一)加大农业科技投资，加快优良品种的繁育，引进、推广，大力推广高效丰产栽培管理技术、地膜覆盖栽培技术、集雨节灌技术，建立严格的、科学合理的质理标准，真正实现产品的优质优价，调动农民种植优良品种的积极性，全面提高小杂粮、豆类产品的质量。
　　(二)建立小杂粮、豆类生产基地，初步形成集中产地和规模效益，为杂粮、豆类产业化开发提供有利条件。根据甘肃生产的优势和杂粮、豆类购销的市场前景，可建立以河西走廊和沿黄灌区为主的啤酒大麦生产基地；以临夏和定西地区为主的尤质蚕豆生产基地；以甘肃中部地区为主的优质糜谷。荞麦、燕麦、莜麦等生产基地；以徽成盆地和陇东为主的大豆及其它豆类基地：
　　(三)扶持农业产业化经营，重点创建小杂粮、豆类产业化的龙头企业，大力发展企业+基地的生产经营模式，实行订单农业，引进先进技术和设备，努力提高产品质量和品位，开发名、优、特小杂粮品牌，培育和开拓国内外市场．积极推进甘肃省小杂粮、豆类产品的产业化进程。